L’allergie alimentaire et l’intolérance alimentaire pourraient avoir certains symptômes en commun ; cependant, il s’agit de deux affections différentes. Alors que la première implique le système immunitaire, la seconde ne le fait pas. Cet article énumère les différences entre l’allergie alimentaire et l’intolérance alimentaire
Les termes « allergie alimentaire » et « intolérance alimentaire » ne sont pas les mêmes.
Les termes » allergie alimentaire » ou » intolérance alimentaire » ne doivent pas être utilisés de manière interchangeable. Bien que ces deux affections surviennent après la consommation de certains aliments et puissent avoir certains symptômes en commun, la raison de leur apparition est différente. Alors que le système immunitaire est impliqué dans une réaction allergique, l’intolérance alimentaire (également appelée hypersensibilité alimentaire non allergique) est une réaction chimique et non une réponse immunitaire. L’intolérance alimentaire implique que la personne a des difficultés à métaboliser ou à digérer cet aliment particulier
Dans le cas où une personne est allergique à un aliment particulier, elle doit l’éviter complètement. Toutefois, les personnes touchées par une intolérance alimentaire pourraient être en mesure de tolérer de petites quantités de l’aliment incriminé, sans en développer les symptômes. Les crustacés, le lait, les œufs, le soja, les noix, les cacahuètes, le blé, le poisson, etc. sont quelques-uns des allergènes alimentaires les plus courants. Par ailleurs, l’intolérance au lactose est le type d’intolérance alimentaire le plus courant, suivi par l’intolérance au gluten. Les personnes intolérantes au lactose n’ont pas une quantité suffisante de lactase, qui est une enzyme nécessaire à la digestion d’un sucre du lait appelé lactose.
1 enfant sur 20 et 1 adulte sur 100 sont concernés par les allergies alimentaires. L’apparition de plus de 50% des allergies se produit au cours de la première année de vie, l’allergène le plus courant étant le lait de vache. Cependant, la majorité des enfants touchés se débarrassent de cette allergie. Huit aliments qui représentent 90 % de toutes les réactions allergiques sont les arachides, les noix, le poisson, le soja, le blé, les crustacés, le lait et les œufs.
Bien que l’incidence des réactions indésirables à ces aliments soit en augmentation, l’intolérance alimentaire est plus fréquente que l’allergie alimentaire. L’une des principales différences entre l’allergie alimentaire et l’intolérance alimentaire est que seule la première peut conduire à l’anaphylaxie, une situation potentiellement mortelle qui exige une attention médicale immédiate. Les réactions allergiques impliquant une libération excessive d’histamine peuvent provoquer des réactions anaphylactiques (difficultés à respirer), qui sont responsables du passage de milliers de personnes aux urgences chaque année. Selon le CDC, les allergies alimentaires entraînent plus de 300 000 visites de soins ambulatoires par an chez les enfants de moins de 18 ans
Les allergies alimentaires sont un problème de santé publique.
Bien que l’intolérance alimentaire puisse être assez inconfortable, elle n’est généralement pas de nature à mettre la vie en danger. Dans le cas d’une véritable allergie alimentaire, chaque fois que l’on consomme un aliment auquel on est allergique, la réponse immunitaire sera la même, même si l’on consomme une très petite quantité de l’allergène alimentaire. En général, les symptômes se manifestent rapidement en cas de réaction allergique à un aliment. En revanche, en cas d’intolérance alimentaire, les symptômes peuvent apparaître immédiatement ou même se développer entre 12 et 24 heures. La quantité de nourriture consommée peut également être un facteur déterminant en cas de réactions d’intolérance alimentaire. Dans certains cas, la personne concernée peut consommer une certaine quantité sans développer de réaction indésirable. En revanche, une consommation supérieure à cette quantité peut donner lieu à une réaction. Il convient toutefois de noter que cette quantité ou ce niveau varie d’une personne à l’autre. En raison de l’apparition tardive des symptômes, l’intolérance alimentaire peut être difficile à diagnostiquer. Les symptômes apparaissent lorsque l’on consomme l’aliment incriminé plus souvent et en quantité supérieure au niveau seuil.
En conclusion, la principale différence entre l’allergie et l’intolérance alimentaire concerne l’apparition des symptômes. Les symptômes apparaissent souvent en quelques minutes dans le cas d’une allergie, alors que les symptômes pourraient apparaître lentement, après plusieurs heures, dans le cas d’une intolérance alimentaire. Les symptômes durent plus longtemps et sont généralement de nature gastro-intestinale en cas d’intolérance alimentaire. Une allergie peut provoquer un choc anaphylactique, qui met la vie en danger. Bien que la réaction d’intolérance alimentaire puisse vous faire sentir très mal, elle ne met pas votre vie en danger. Même une petite quantité d’aliment allergène peut provoquer une réaction, tandis que la réaction d’intolérance se produit lorsqu’une quantité raisonnable d’aliment (supérieure à la valeur seuil de l’organisme) est consommée. Alors que les allergies peuvent être diagnostiquées à l’aide de tests tels que les défis alimentaires oraux, les prick-tests cutanés à l’aide d’extraits alimentaires ou les tests de recherche d’anticorps IgE/sang (tests RAST), l’intolérance alimentaire est difficile à diagnostiquer. L’exclusion et la réintroduction d’aliments sont souvent suggérées pour diagnostiquer et gérer l’intolérance alimentaire. S’agissant d’une procédure qui prend du temps, elle doit être effectuée sous la supervision d’un diététicien agréé
Disclaimer : Les informations fournies dans cet article ont pour seul but d’éduquer le lecteur. Elles ne sont pas destinées à se substituer à l’avis d’un expert médical.
.
